全国首席健康教育专家万承奎教授指出：“能吃能喝不健康，会吃会喝才健康，胡吃胡喝就遭殃。用肚子吃饭求温饱，用嘴巴吃饭讲享受，用脑子吃饭保健康。”
一般来说，科学饮食有五个原则：
1) 粗细搭配的原则（4：6的比例）
2) 两低（低脂肪、低热量）、三高（高植物蛋白、高维生素、高纤维素）、四少（少油、少盐、少糖、少辛辣味品）原则
3) 细嚼慢咽的原则
4) 早吃好，中吃饱，晚吃少的原则
5) 酸碱平衡的原则
在此，我们向您推荐介绍目前全世界饮食最为科学合理的日本人的健康食谱“123456”，即 ：每天一个水果，两盘蔬菜，三勺植物油，四碗米饭，五种高蛋白（肉、蛋、奶、鱼、豆）、六杯水。
不吃早餐的几大危害：
易患胆石症：
调查发现，胆结石患者约有90%以上是不吃早餐或少吃早餐的人。不吃早餐或少吃早餐,空腹时间过长，胆汁分泌减少，胆固醇容易沉积在胆囊中，易引起胆结石的发生。
不利于减肥：
有些人认为不吃早餐可减少热量的摄取，可减轻体重而减肥。其实，不吃早餐的人，常常到吃午餐时，因为饥饿而情不自禁地吃得过饱，造成机体热量过剩，从而不仅难以减肥，而且容易发胖。
易患心脑血管病：
人在一夜的睡眠中，因呼吸、排尿等显性或非显性发汗，使水分大量失去，如果不吃早餐或不饮水，可导致血容量减少，血液粘稠，血小板集聚性增加，微小血栓容易形成，容易诱发心脑血管疾病。
易患胃病：
不吃早餐，可使人体消化系统的生物节律发生改变，容易引发胃炎或胃溃疡。
中医认为，辰时（7：00-9：00）太阳升起，天地出现一片阳的象，此时人体需要一些阴以助阳气运化，食物属于阴，所以此时进食对身体有益。
很多人想通过不吃早饭进行减肥，实际上这是一个误区。因为吃早饭并不容易发胖，因为上午阳气最足，吃饭最容易消化。