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颐诺家庭医生课堂(卷四十六) 二十四节气之秋分养生篇

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今年秋分是9月23日。《春秋繁录》中记载:“秋分者,阴阳相半也,故昼夜均而寒暑平。”秋分节气已经真正进入到秋季,也是人们常说的“一场秋雨一场寒”的时候。


作为昼夜时间相等的节气,人们在养生中也应本着阴阳平衡的规律,使机体保持“阴平阳秘”的原则,按照《素问·至真要大论》所说:“谨察阴阳之所在,以平为期”,阴阳所在不可出现偏颇。就是做到阴阳平衡。

【精神调养】

精神调养最主要的是培养乐观情绪,保持神志安宁,避肃杀之气,收敛神气,适应秋天平容之气。体质调养可选择我国古代民间九九重阳(阴历重阳节)登高观景之习俗,登高远眺,可使人心旷神怡,所有的忧郁、惆怅等不良情绪顿然消散,这是养生中的养收之法,也是调节精神的一方良剂。

【饮食调养】

秋分饮食调养应忌食大热峻补之品,尤其老年人和儿童,但具体到不同的人则应灵活变通。如对痰湿质人应忌食油腻;对患有皮肤病、哮喘的人应忌食虾、蟹等海产品;对胃寒的人应忌食生冷食物等。不论是哪种人,其实质都应防止实者更实、虚者更虚而导致阴阳失调。

在食物搭配和饮食调剂方面,注意调和阴阳。此时节可以在素食的基础上,力求荤素搭配,全面膳食。所谓全面膳食就是要求长期或经常在饮食内容上尽量做到多样化,讲究荤素食、主副食、正餐和零食,饮和食之间的合理搭配。主张食而不偏,量不可过。对于一味追求山珍海味、鸡鸭鱼肉、美酒名茶、大吃大喝及过分孤苦清素的做法都是不推荐的。

秋分节气食谱:

  油酱毛蟹:

  [配料] 河蟹500克(海蟹亦可),姜、葱、醋、酱油、白糖、干面粉、味精、黄酒、淀粉、食油各适量。

  [做法] 将蟹清洗干净,斩去尖爪,蟹肚朝上齐正中斩成两半,挖去蟹鳃,蟹肚被斩剖处摸上干面粉。将锅烧热,放油滑锅烧至五成熟,将蟹(摸面粉的一面朝下)入锅煎炸,待蟹呈黄色后,翻身再炸,使蟹四面受热均匀,至蟹壳发红时,加入葱姜末、黄酒、醋、酱油、白糖、清水、烧八分钟左右至蟹肉全部熟透后,收浓汤汁,入味精,再用水淀粉勾芡,淋上少量明油出锅即可。

  [功效] 益阴补髓,清热散瘀。


  海米炝竹笋:

  [配料] 竹笋400克,海米25克,料酒、盐、味精、高汤、植物油各适量。

  [做法] 竹笋洗净,用刀背拍松,切成4厘米长段,再切成一字条,放入沸水锅中焯去涩味,捞出过凉水。将油入锅烧至四成热,投入竹笋稍炸,捞出淋干油。锅内留少量底油,把竹笋、高汤、盐略烧,入味后出锅;再将炒锅放油,烧至五成热,下海米烹入料酒,高汤少许,加味精,将竹笋倒入锅中翻炒均匀装盘即可。

  [功效] 清热消痰,祛风托毒。


  甘蔗粥:

  [配料] 甘蔗汁800毫升,高粱米200克。

  [做法] 甘蔗洗净榨汁,高粱米淘洗干净,将甘蔗汁与高粱米通入锅中,再加入适量的清水,煮成薄粥即可。

  [功效] 补脾消食,清热生津。

【运动锻炼】

金秋时节,天高气爽,是运动锻炼的大好时机。与夏季“长的状态相比,秋季人体的阴精阳气都处在收敛内养的状态。顺应秋“养收”的原则,运动锻炼贵在坚持,循序渐进,应避免大汗淋漓,伤耗阳气,尤其是老年人、小儿和体质虚弱者。随着天气转冷,运动量可适当增加,以增强体质,提高抗寒耐冻能力。