肥肉！是这样伤害心脑血管系统的
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聚会或聚餐时，红烧肉、扣肉、米粉肉、回锅肉等摆了满满一桌，面对这油腻但肉香十足的诱惑，我们是吃还是不吃呢？这样的一块肥肉吃下后，会对我们的心脑血管产生什么样的影响呢？肥肉吃多了，我们的血脂肯定会升高。血脂在血液循环中以脂蛋白的形式存在，根据脂质的含量、电泳速度、超速离心密度以及表面的载脂蛋白的不同，可将脂蛋白分为极低密度脂蛋白、高密度脂蛋白及乳糜微粒。引起心脑血管发生病理改变的主要是极低密度脂蛋白，尤其是极低密度脂蛋白亚型中的小颗粒致密低密度脂蛋白。过高的血脂，可以改变血液的成分和流速，使心脑血管系统产生一系列的病理变化。进入血管壁的脂滴会激活单核/巨噬细胞吞噬系统，巨噬细胞吞噬脂滴后，会变成圆形、体积较大、透明像泡沫一样的细胞，称之为泡沫细胞。巨噬细胞还可以吸引血液里面的单核细胞，使单核细胞在此蓄积，刺激各种生长因子和细胞因子的产生，进一步的损伤血管内皮细胞。2、血管内皮细胞在上述机制的作用下，内皮细胞的结构和功能发生改变血管内膜由开始的光滑、完整变得凹凸不平，加速血小板的黏附增加，平滑肌细胞增生和分泌基质。此外，炎症作用贯穿于病变的开始、进展和并发症形成的全过程。巨噬细胞可以产生多种生物活性物质，如白细胞介素-1和肿瘤坏死因子，这些物质进一步促进炎症的发生。高血脂引起血管病变的原因是血管病变的基础，它可以造成血管如下可见的改变。在动脉内膜上可见黄色帽针头大的斑点或长短不一的条纹，条纹宽约1-2毫米，平坦或微隆起。
血管内膜表面散布的不规则隆起的斑块。初为黄色或灰黄色，后因斑块表层胶原纤维的增多及玻璃样变而呈瓷白色，形状像凝固的蜡烛油，斑块大小不等可以合并。
血管内膜可见灰黄色斑块，既向表面隆起，又向深部压迫，切开可见黄色粥糜样物质。显微镜下可见胆固醇结晶及钙化，周围有肉芽组织和炎细胞。病变处的内皮损伤，使血管壁的胶原纤维暴露，血小板在局部聚集而形成血栓，导致缺血和梗死。如斑块内出血、破裂和溃疡形成。钙盐沉积可使血管变硬变脆，易于破裂。动脉瘤形成或造成夹层动脉瘤。吃一两块肥肉，仅会有轻微的改变。但长期的饮食不合理，同时又缺乏运动，日积月累这种改变就可能造成冠心病、脑出血等严重后果。从平日的一点一滴做起，养成良好的生活习惯，让血管健康，让生活健康。
