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坚果这么吃,更好哦!

作者:颐诺国际

在90后也开始注重养生的时代,被誉为“健康零食”的坚果成为了很多人日常解馋的首选。但与此同时,一些诸如高热量、高脂肪的传言也随之而来,让人担忧。坚果应该怎么吃?一天吃多少最合适?小编今天就为大家一一解开这些迷思。

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都知道吃坚果好,但你知道哪些食物属于坚果吗?

 

坚果指的是富含油脂的种子类食物,一般分为树坚果,如杏仁、腰果、核桃;以及种子,如花生、葵花籽、南瓜子等。



坚果中普遍脂肪含量都比较高,但大部分是不饱和脂肪,并且其中富含膳食纤维、矿物质和维生素E、B,可以有效降低罹患心血管疾病的风险。

 

坚果是公认的高营养价值,但一次也不能吃太多。最新中国居民膳食指南推荐,每天吃大豆及坚果类 25~35克(去壳),就能满足人体所需。

 


坚持“素颜”,拒绝“白富美”


目前,市售的坚果多经过油炸、炒制或调味,让人一吃就停不下来。

 

但重口味的坚果往往都是加入了过多食盐、糖精和香精、糖精等调味料,对身体有害无益。



而且,不同口味掩盖了坚果本身的味道,即便变质也难以吃出来。因此,挑选坚果时最好选择哪些没有经过后期处理的天然原味坚果。

 

另外,坚果中的“白富美”也要特别留意。一些商家会使用石蜡、漂白剂等化学品对坚果进行美容处理,让产品看起来卖相更好,保质期更长,但也会导致有害化学物质残留。

 

每年9-12月份,云南昭通;春节前后,美国加州;次年6-8月,澳大利亚……翻山越岭跨越30000公里路,只为新鲜这一个追求。


要判断核桃是不是新鲜,这里有个最简单小窍门:掰开看断面,如果呈现出白色或浅浅的象牙色,说明品质很好,如果呈现出半透明的颜色,就说明核桃的品质开始往下走了。

 

坚果入菜,营养兼美味


除了当做零食,坚果还可以有不同吃法,增加食欲。譬如花生炖汤,西芹炒腰果,或是与杂豆、粗粮一起做成杂粮饭、杂粮粥,都是食用坚果的好方法。

 

下面推荐几个简单方便的坚果食谱,大家在家也可以照着做哦!

 

红枣花生汤


原料:红枣50克,花生米100克,红糖适量。

做法:

1、红枣洗净,用温水浸泡,去核;花生米略煮一下,冷后剥衣。

2、将红枣和花生衣放在锅内,加入煮过花生米的水,再加适量的清水,用旺火煮沸后,改为小火炯煮半小时左右。

 


西芹炒腰果


原料:西芹300克,腰果适量,盐适量。

做法:

1、西芹洗净,斜切成块状备用。

2、锅中放水烧开,倒入西芹焯熟后捞出浸入凉水,沥干备用。

3、热锅入油,放入西芹翻炒几下,再倒入腰果煸炒至微金换色,最后加适量的盐,翻拌均匀即可入盘。

 

不过,坚果虽好,却不是人人都适合吃。

 

首先,对坚果有皮肤瘙痒、咽喉水肿等过敏反应的人群,应严禁食用相应的坚果。

 

而且由于坚果很多都是大颗粒状,不易嚼碎,因此幼儿应尽量少食用,以免呛咳引起安全事故。


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